防災備蓄に乾燥野菜がおすすめな理由🌟災害時の野菜不足を補う保存食

災害時の食事は、パン・ごはん・麺類などの炭水化物、もしくは加工食品が中心になりがち。

「野菜が足りない」

「栄養が偏って体調が心配」

そんな不安を感じる方も多いのではないでしょうか？

そこでオススメなのが乾燥野菜🥕🫑🥬

常温保存・長期保存が可能。

水やお湯で戻すだけで使用可能。

非常時はもちろん普段の料理にも使えるから、ローリングストックにも最適です。

我が家も野菜高騰の影響もあり、日頃の食事作りに欠かせないアイテムです💖

オススメですよ💖

この記事では、災害時の野菜不足を補う防災備蓄としての乾燥野菜について、メリット・選び方・オススメの活用方法を分かりやすく解説します。

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災害時はなぜ野菜が不足しやすい？

災害発生でライフラインが断絶すると、調理自体が難しくなります。

それゆえ、手軽に食べられる食事メニューが中心になりがち。

パン・ごはん・麺類等の炭水化物やレトルト食品等が多くなります。

近くのスーパーに行っても、災害発生後は流通が止まったり、道路が通行不能となり運搬が止まったり・・・

その結果、特に生鮮食品は手に入りにくくなるでしょう。

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災害時、野菜不足になると、さまざまな体調トラブルに見舞われる可能性があります。

体調トラブルの内容	原　　因
①便秘・お腹の不調	食物繊維が不足するため
②食欲低下	彩りのある野菜がなく、同じような色の食事が続くと食欲減退となる
③ビタミン不足による体調不良	疲れやすい、だるい、口内炎、肌荒れ、災害時はストレスが多いため普段よりビタミンの消耗が激しくなる
④免疫力の低下・風邪をひきやすくなる	栄養の偏りが原因、災害時は感染症のリスクも高いため要注意
⑤むくみ・血圧への影響	カリウム不足、塩分の多い非常食が続くと血圧が上がりやすい、高血圧や高齢者は要注意
⑥子どもの不調・機嫌が悪くなる	便秘、食欲不振、ぐずりやすい、集中力が落ちる（子どもの体調トラブルは家族全体のストレス増に繋がる）

このように、災害時の野菜不足は、便秘や食欲低下、免疫力の低下など、さまざまなトラブルを引き起こします。

しかし、非常食に少し野菜を足すだけで、体と心の負担を大きく減らすことができます。

🌱 だから「乾燥野菜」が役に立つ

⭕️少量でも野菜をプラスできる

⭕️食物繊維・ビタミン補給

⭕️見た目と味の変化で食欲アップ

👉 体だけじゃなく、心の安定にもつながる防災食となります

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乾燥野菜の賞味期限は、一般的に半年から2年程度の長期保存が可能です。

しかも常温保存OK🌟

（※各製品によって差がありますので、必ずパッケージを確認してください。）

日頃から食事に使うことで、ローリングストックも楽になります。

一般的には、水またはぬるま湯で戻します。

戻す時間は、野菜の種類によって異なります。

※下記の表は、あくまで参考です。

必ず、実際に購入された乾燥野菜のパッケージをご参照ください。

野菜の種類	戻す時間
カット済キャベツ、ネギ、小松菜など	3〜10分（比較的早く戻るもの、炒め物や汁物に）
にんじん、小松菜など	10〜30分（炒め物やサラダで少しシャキシャキ感を残したい場合）
干し椎茸、乾燥キャベツ、玉ねぎなど	3時間〜半日（煮物や炒め物でしっかり柔らかくしたい場合）
切り干し大根	煮物なら10分、サラダなら15〜20分